马铃薯和藕是植物的什么

马铃薯淀粉：是将土豆煮熟后，将其干燥并精细磨碎后得到的，是家庭一般常用的淀粉，它的粘性足，质地细腻，颜色洁白，光泽优于绿豆淀粉。玉米淀粉：是从玉米中提取出来的，它是一种白色微带淡黄色的粉末，普通产品中含有少量的脂肪和蛋白质，吸湿性能达到30%以上。

马铃薯可食用的部分是茎。马铃薯因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》，我国东北、河北等地区称马铃薯为土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯。

马铃薯的原产地为南美洲的安第斯山区，其人工栽培历史可追溯到大约公元前8000年至5000年的秘鲁南部地区。马铃薯与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物，其主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等国家。

划出部分田块作为来年的种薯来源，然后在种薯田中加大种植密度，一般可栽种5000-7000株每亩，生产出个体偏小但数量较多的薯块，达到使用健康种薯整薯播种的目的；加强管理，做到高培土，并培土2次以上，以减少病原菌与薯块接触的几率；在种薯收获前2周至1个月进行1次药剂防治，收获后即可将健康的茎块作种。