马铃薯粉和木薯粉一样吗

马铃薯又叫土豆、山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、荷兰薯、番仔薯等名字。马铃薯在不同国家中的称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。

马铃薯青枯病防治可实行与十字花科、禾本科作物4年以上轮作，选用抗青枯病品种种植，选择无病地育苗，避免大水漫灌，还可喷洒植宝素7500倍液、爱多收6000倍液防治，发病后需清除病株，撒生石灰消毒，发病初期也可用硫酸链霉素、72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液。

马铃薯淀粉：将马铃薯粉碎、过滤、沉淀、干燥等所得的粉末，是家庭一般常用的淀粉，由于粘性足、透明度高、稳定性强，因此非常适合用来勾芡，只不过吸水性较差，熬汤熬粥时不宜添加。红薯淀粉：用红薯所制成的粉末，颗粒偏粗大，质地较粗糙，吸水能力很强，但颜色不是特别透亮，有些发灰、发暗，再加上糊化后黏度较难控制，因此不适合用来勾芡，比较适合用来挂糊制作油炸类菜品。

渭源县位于甘肃省中部，气候冷凉且南北差异大，北部冷凉偏旱，南部高寒阴湿，土层深厚，土壤肥沃，病害发生轻，传播病毒媒介昆虫少等是马铃薯品种多样的原因。渭源县独特的自然地理气候条件，决定了其马铃薯种薯繁育的资源优势，所产的马铃薯种薯品质优良，种性强，带病少。