竹笋长大是竹子吗

竹笋和冬笋之间是包含与被包含的关系。竹笋是竹子产生所有嫩芽的一个总称，冬笋是竹笋的一种，是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽。冬笋属于矮胖型，由于埋在土里见不到光，因而外壳颜色呈淡黄色，外皮和笋肉包裹得很紧凑，摸上去很实在，口感细腻软嫩，同时带有一点鲜甜。

毛竹笋：分布与自秦岭、汉江流域至长江流域以南的各地区，以及台湾省、黄河流域等。早竹笋：主要分布于江苏、安徽、浙江、江西、湖南、福建等地。麻竹笋：主要分布于福建、台湾、广东、香港、广西、海南、四川、贵州、云南等地。绿竹笋：主要分布于华南地区。

竹笋的亩产量一般能达到5000斤左右，一般不同品种的竹子和种植环境其亩产量也会有所差异。竹笋是竹子的幼芽，在我国自古被当做“菜中珍品”，其味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了我国食用竹笋已有2500-3000年的历史。

竹笋要去皮。去皮方法：把准备好的竹笋的根部剁掉一部分，用菜刀尾端的尖部切入竹笋的腹部刻下一刀，然后从后往前划一刀，最后从划开的部位将全部的竹笋皮都用手剥掉，将竹笋洗净即可。