香椿扦插生根方法

香椿苗：是香椿树种子所发的苗芽，一年四季都可以采用大棚等培育，主要靠种子自身的养分生长，含水量较大，味道相对清淡，大多用于鲜食。香椿芽：是香椿树上采摘的嫩芽，一般在春天较多，经过漫长冬天发育而来，含水量较少，味道更加醇厚，口感爽脆，除了鲜食，还可以腌渍或加工成罐头。

香椿含钙、磷、钾、钠等成分，以及维生素E、性激素物质等。香椿头含有丰富的营养，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，还含有铁和B族维生素等营养物质。

香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科落叶乔木，树体高大，除椿芽可供食用外，也是园林绿化的优选树种。

香椿闻起来有石竹烯、牻牛儿苗烯、金合欢烯、丁香烯、樟脑等气味成分的味道。香椿的特殊味道来自于其特殊的挥发物，包括萜类，倍半萜类等物质，其气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。