韭菜学名叫什么

采收时间：一般在春天以及秋天初期时，韭菜长到30cm左右，长有5-6片叶时进行采收，具体选择在天气晴朗的早晨时进行。采收频率：种植当年不采收，后续每年春天采收3-4茬，秋天采收1-2茬。采收技巧：第一次保留茬部4-6cm左右，后续采收时，每次保留茬部高度增加1.5-2cm左右，在米黄色叶鞘处下刀。

栽种时间：春、夏、秋季都可以栽种，以春季3月初-5月上旬栽种最为常见，若采用大棚种植，则一年四季都可以栽种。栽种方法：选择土壤肥沃、排灌方便的沙壤土或粘壤土地种植，对地块进行深翻整地，整平作畦，并施入腐熟有机肥和尿素，播前要对种子进行催芽处理，然后采用湿播法在苗畦内撒播，移栽时以不埋没叶鞘为宜，栽植后踏实，及时浇水，并做好水肥管理、病虫害防治等工作。

韭菜较为抗冻（抗寒）。韭菜是一种属于百合科的多年生的宿根蔬菜，其适应性较强，抗寒耐热，在我国各地都有栽培。韭菜在我国南方不少地区均可常年生产，北方地区种植的韭菜进入冬季后虽然地上部分会枯死，但地下部分会进入休眠状态，待春天土壤解冻后又会开始萌发生长。

韭菜上的农药残留可以清洗掉。清洗方式：取适量的小苏打粉融入水中，然后将韭菜清洗一遍再用清水冲洗，一般可将残留农药清洗干净；向盆内滴入几滴洗洁精并加入清水搅拌均匀，然后将韭菜放入洗掉所有污渍，最后用清水冲净；取适量的果蔬洗涤盐加入清水中，将韭菜洗干净后再用清水冲洗一遍，一般可以洗掉韭菜上的残留农药。