牛角椒和羊角椒哪个辣

尖椒比牛角椒辣。牛角椒生性喜温、喜光、怕涝、不耐干旱，其辣味适中，可作蔬菜食用；尖椒是许多人都喜爱的调味品，一般是被作为调料，但也可作蔬菜食用，其果实呈纺锤状，味道极辣。

牛角椒一般1-3天即可晒干。我国的牛角椒的种植面积较大，山东、山西、内蒙古、吉林、黑龙江、福建等地方的种植基地尤其较多，而宁化牛角椒（福建省宁化县特产）名列我国的八大名椒之一，经加工制成的椒干以颜色鲜红、皮薄、透明、味香、脂多、辣味适中这六大特色闻名中外。

牛角椒适宜的生长温度为18-30°C。牛角椒是一种喜温的蔬菜，生长适宜的温度为18-30°C，种子发芽的温度为25-32°C，生性不耐高温、不耐旱、不耐涝，对光照的要求为中等。

管理方法：牛角椒不耐旱也不耐涝，在它开花坐果前，不要进行大水漫灌（或浇水过勤），要控制长势，以防徒长和沤根；棚室内的适宜温度应控制在18-28℃。打叉方法（三主枝整枝打叉）：牛角椒坐果时，留下3个一级枝，每个一级枝上面保留2个二级枝，将一、二级枝之外的无用枝除去，之后根据辣椒的生长情况进行整枝。