大蒜保存方法

蒜头种出来的是大蒜，最终可以得到蒜苗、蒜薹、蒜头等产品。蒜头指的是由各个鳞芽（蒜瓣）构成的鳞茎，而鳞芽由大蒜叶片叶腋处的侧芽发育而成，主要组成部分为2-3层肉质鳞片以及一个幼芽，外面包有1-2层干膜状覆盖鳞片，为大蒜的营养贮藏器官和繁殖器官。

苍山大蒜一般产于山东省兰陵县（原苍山县）。苍山大蒜属于山东省兰陵县的特产，现已被列为国家地理标志产品。苍山大蒜也可称为“葫”或“葫蒜”，根据东汉崔实著作的《东观汉记》记载：“李恂，为兖州刺史，所种小麦、葫蒜，悉付从事，无所留”。由此可见，苍山大蒜在东汉时期就已经在山东被种植。

导致大蒜发黄的原因可分为生理性原因和病理性原因。生理性：缺氮、缺钾、缺钙、缺镁等都会导致大蒜发黄，或者肥害、药害等管理原因，温湿度及土壤等环境因素也会导致大蒜发黄。病理性：疫病、叶枯病、细菌性软腐病等都有可能导致大蒜发黄。

种植大蒜需要覆土，但只需覆盖蒜瓣的底部，覆土厚度为1-2厘米。蒜瓣不宜直接种植，应先晾晒1天以增强活力，再翻耕土壤并施入充足的基肥，然后才能播种，播种时要注意蒜瓣不能和肥料产生接触。大蒜的种植时间临近冬季，所以种植后要做好防寒工作，气温下降后可在夜间为大蒜覆盖稻草，或其他覆盖物。