茉莉龙珠是什么茶

小青柑的味道非常清爽通透，而且它的香味很浓郁，水路比较清晰，外形很圆润，汤色一般为橙红明亮，清澈度很高。小青柑也可以叫做柑普茶，它是小青柑普洱茶的简称，是一种再加工茶，制作原料是大红柑或小青柑和云南普洱茶。制作时首先要把新会柑顶部开一个洞，然后再把普洱茶塞到里面，干燥后就可以变成小青柑。

茶叶的发酵，需要茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成。这一过程更像是一系列的酶促反应，实际上是和氧气接触的过程，即通过生物氧化在茶叶中，茶叶内部细胞壁破损后，存在于细胞壁中的氧化酶类促进儿茶素类进行的一系列的氧化过程。发酵茶根据发酵程度由轻到重，依次为微发酵茶（白茶）、轻发酵茶（黄茶）、半发酵茶（乌龙茶）、全发酵茶（红茶）、后发酵茶（黑茶）。

茶叶发酵原理是通过生物氧化在茶叶中，同一片绿叶是通过控制生物氧化而被加工成绿茶、红茶、乌龙茶等，这过程就被称为发酵原理。在茶叶的细胞里，儿茶素类存在于细胞液中，而氧化酶主要则存在于细胞壁中，而非主要存在于微生物中，所以需要使细胞壁破损。在红茶中，多酚类氧化程度很高，则称之全发酵，乌龙茶中多酚类的氧化程度约一半左右，则被称为半发酵。

1、茶汤不同：发酵茶的茶汤偏红，发酵度越高颜色越红，不发酵茶的茶汤为鹅黄色，或偏绿色。2、口感不同：发酵茶经冲泡后具有香甜的滋味，且带有一股蜜香味，不发酵茶的口感鲜爽刺激，类似于绿叶。3、茶性不同：发酵茶性平或性温，发酵度越高茶性越温和，不发酵茶性寒凉，具有较强烈的刺激性。4、保质期不同：发酵茶可存放数年时间，不发酵茶只能保存3个月左右。